Hikayat jari Dang Amai

Sumbangsih untuk Bonda Almarhumah Dayang Hjh Halimah Hj Yussof




Malaysia:
  • VANILLA PASTRY BANDAR BARU BANGI.


  • Brunei Darussalam
  • BEST EASTERN BOOK STORE BRUNEI DARUSSALAM
  • LE APPLE BAKERY
  • PUSTAKA REMAJA


  • On-Line Sale:
  • JEMARI SENI
  • E-KEDAI














    PURIH BANGSA

    Brunei tanah air kita
    Warisan berkurun lamanya
    Budaya Melayu teras bangsa
    Islam cara hidup kita

    Kita purih pancir mulia
    Tabah gagah berhemah tinggi
    Bermaruah dan berperibadi
    Bersopan sedar harga diri

    Masa depan penuh cabaran
    Kita ungkayahkan dengan iman
    Dengan ilmu bakti setia
    Ikhlas amanah kerana Allah

    Bangunkan kemakmuran
    pelihara keamanan
    Teguhkan kedaulatan
    Tegakkan keadilan
    Junjunglah kebenaran
    Hidupkan kerohanian
    Ajaran Allah kita turutkan

    Tegak bersatu mendukung negara
    Brunei sejahtera bumi tercinta
    Taat setia rakyat bahagia
    Di bawah naungan Sultan kita





    ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
    Anak pemagat dibawa lari,
    Dibawa oleh anak Benggali;
    Mari tuan duduk kemari,
    Makan sirih bersama kami
    ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~




  • << August 2005 >>
    Sun Mon Tue Wed Thu Fri Sat
     01 02 03 04 05 06
    07 08 09 10 11 12 13
    14 15 16 17 18 19 20
    21 22 23 24 25 26 27
    28 29 30 31




    Tuesday, August 16, 2005
    Chocolate Ganache Cheese cake



    10 egg yolk
    6 egg white
    300 gm caster sugar
    80 gm self rising flour
    50 gm cornflour
    1 cup sour cream
    750 gm cheese cream
    1 sachet instant jelly (boil with 1cup water)
    200gm melted unsalted butter
    1 chocolate cake or any butter cake (for the base)

    A
    1. Beat cheese cream with sour cream about one minute. Dont overbeat.
    2. Add egg yolk one at a time and mixed well.
    3. Add jelly mixture and mixed well.
    4. Add sifted self rising flour + corn flour.
    5. Fold the mixture with wooden spatula.
    6. Pour the melted butter and mixed well. Put aside.

    B
    1. Whisk egg white with caster sugar untill fluffy and light.
    2. Add  (A) mixture gradually.
    3. Fold the mixture until well combined.

    Chocolate Ganche
    1. 500gm chocolate cooking (melted)
    2. 1cup fresh milk
    3. Boil the fresh milk with the melted chocolate until the texture become thick and glossy.

    1. Take a cheese cake pan
    2. Cut chocolate cake about 2cm thick and layered at the base of the pan.
    3. Pour the cheese cream mixture on the chocolate cake. 
    4. Bake for 160C about 40min then turn the temp to 170C another 20min.
    5. Switch-off the oven. Let the cake remain in the oven for an hour.
    6. Take out the cake. Coolen the cake with room temperature.
    7. Topped with chocolate ganache.
    7. Refrigerate the cheesecake overnight for best result.

    ~Sekapur sireh~
    Membuat homemade cheese cake ini bukanlah satu kerja yang mudah. Ianya memerlukan kesabaran dan ketekunan diri. Adakalanya membuang masa, tenaga dan duit kita. Bila cheese cake kita tidak menjadi seperti apa yang kita harapkan. Sekali anda gaggal bukan bermakna untuk kecewa selamanya. Satu saja yang kita perlu ingat, belajarlah dari kesilapan pertama.

    Tips -
    Potong dadu cheese cream sebelum memukol. Jangan terlalu lama memukol. Pastikan suhu cheese cream sama dengan suhu bilik semasa mengadun.

    Setiap jenis oven mempunyai suhu kepanasan yang berlainan. Pastikan jika anda menggunakan oven kecil kurangkan tahap kepanasannya, dari 170celcius ke 160celcius. Masa matangnye juga berbeza.

    Posted at 08:26 pm by ninasuria

    Nur
    August 16, 2005   09:13 PM PDT
     
    kak nina,sour cream tu camana rupanya???..

    nak try yg ni pulak...harap2lah menjadi :D
    Harum Jasmin
    August 16, 2005   09:57 PM PDT
     
    sour cream tu sepupu ngan yoghurt gak.. cari jer kat supermarket.

    Kalo nak tahu kek tu masak ke tak nur kena cucuk tgh2nya guna stick(tau kan caranya). Makesure adunan ni jgn tinggi sgt cukup 1.5". Kalo acuan kecik dpt 2 biji kek.

    Nur pon boleh guna biscuit oreo tuk crustnye.. blend oreo secukupnye kemudian campur melted butter(unsalted). Pas tu tekan2 kat base cheese pan tu, sampai padat. baru masuk adunan cream. Bakar cam biasa, guna double boiler gak.. hope nur sukses kali ni :) jangan serik eik.. tiramisu kan nur dah pernah buat.. ?? senangkan hehehehe
    JiD
    August 16, 2005   11:04 PM PDT
     
    wow!!sedapnya..combination my fav kek...coklat kek and cheese kek...nyam..nyam...bestnyer jadi kak nina nih kan..terror masak..wanita sejati..kih..kih..kih..
    JiD
    August 16, 2005   11:04 PM PDT
     
    wow!!sedapnya..combination my fav kek...coklat kek and cheese kek...nyam..nyam...bestnyer jadi kak nina nih kan..terror masak..wanita sejati..kih..kih..kih..
    pinkJambu
    August 17, 2005   08:03 AM PDT
     
    sedapnyaaaa..huhuhu bila la ble rasa cez kek kakMon nihhh
    birunila
    August 17, 2005   10:57 AM PDT
     
    babu...babu... birunila nak kek sepotong lagi :p lutfan dan leyinah jangan makan dah ya, nanti tembon... biar auntie birunila makan semuanya :=) yummmy
    pinkJambu
    August 17, 2005   01:45 PM PDT
     
    pink pun nak tembon jugak, birunila dah tembon, jgn makan banyak !
    Harum Jasmin
    August 17, 2005   02:44 PM PDT
     
    pink jom arr akak watkn spehsyial tuk u :P

    tak pe arr pink, biarkn jer birunila mkn.. dia kan kai kebarung.. bolh lagik tuh :D :D ampun birunila
    seriadriani
    August 18, 2005   10:01 AM PDT
     
    teringat cheese cake nina yg sedap tu... kita suka yg macam tu. sbb tak muak sgt.
    bila la nk try buat sendiri cheese cake. hmmm...
    eita
    August 20, 2005   02:15 AM PDT
     
    kak ninaaaa.. *muka sedih* ada lg x cheesecake tu?
    Harum JAsmin
    August 24, 2005   07:52 AM PDT
     
    Seri dah bagi resipi kan..? apa lagi terai ler. Sekali2 jamu cik abang *wink*

    Eita tak dapat ker.. siannye. Ni mesti birunila ngan pink yang balun soma.. Esok eita datang, akak wat kn lagi chez kek yg ade strawberi.. yg ni tak bagus tuk eita byk lemak.. kan eita nak slim.. biarkan jer dorg tu jd freezer 4 pintu *sambil usap2 paler eita* :P
    bahtiar
    August 26, 2005   07:54 AM PDT
     
    boleh saya cuba resepi ni?
    Harum Jasmin
    August 26, 2005   04:12 PM PDT
     
    Bahtiar no harm ;) Boleh lah tu.. kalo nak jual kat kedai jgn lupa wontong bg 2 eik :P
     

    Leave a Comment:

    Name


    Homepage (optional)


    Comments




    Previous Entry Home Next Entry


    Blogdrive